top article

Δημοφιλέστερα άρθρα

  1. Ζώδια: Εβδομαδιαίες προβλέψεις Ζώδια: Εβδομαδιαίες προβλέψεις
  2. Πώς ήταν η Cindy Crawford όταν ήταν στην ηλικία της κόρης της, Kaia; Πώς ήταν η Cindy Crawford όταν ήταν στην ηλικία της κόρης της, Kaia;
  3. Φθινόπωρο/Χειμώνας 2017 | Οι ωραιότερες τσάντες της σεζόν Φθινόπωρο/Χειμώνας 2017 | Οι ωραιότερες τσάντες της σεζόν
  4. Χειμώνας 2018: Έτσι συνδυάζεται το μάξι φόρεμα τώρα Χειμώνας 2018: Έτσι συνδυάζεται το μάξι φόρεμα τώρα
  5. To outfit με λίγα κομμάτια που η Sienna Miller φορά και ξανά φορά To outfit με λίγα κομμάτια που η Sienna Miller φορά και ξανά φορά
  6. Η οργάνωση ξεκινά από το σπίτι | Δέκα βήματα για να το πετύχεις Η οργάνωση ξεκινά από το σπίτι | Δέκα βήματα για να το πετύχεις
  7. H βασίλισσα Letizia λέει "ναι" στο φλοράλ το χειμώνα H βασίλισσα Letizia λέει "ναι" στο φλοράλ το χειμώνα
  8. Αυτό το παλτό είναι το fashion κομμάτι που βλέπουμε παντού στο Instagram Αυτό το παλτό είναι το fashion κομμάτι που βλέπουμε παντού στο Instagram
  9. O Karl Lagerfeld σχεδίασε το χριστουγεννιάτικο δέντρο του Claridge's O Karl Lagerfeld σχεδίασε το χριστουγεννιάτικο δέντρο του Claridge's
  10. Η Kate Middleton φόρεσε το κολιέ από πέρλες της βασίλισσας που είχε φορέσει και η Diana Η Kate Middleton φόρεσε το κολιέ από πέρλες της βασίλισσας που είχε φορέσει και η Diana
  11. H Michelle Dockery έκανε τον ωραιότερο συνδυασμό χρωμάτων που είδαμε τελευταία H Michelle Dockery έκανε τον ωραιότερο συνδυασμό χρωμάτων που είδαμε τελευταία
  12. After work: 5 τρόποι για να χαλαρώσεις άμεσα μετά τη δουλειά After work: 5 τρόποι για να χαλαρώσεις άμεσα μετά τη δουλειά
  13. Victoria's Secret Fashion Show '17: Όλα όσα συνέβησαν στη λαμπερή βραδιά Victoria's Secret Fashion Show '17: Όλα όσα συνέβησαν στη λαμπερή βραδιά
  14. Katy Perry-Gigi Hadid: Γιατί δε θα συμμετάσχουν στο show της Victoria's Secret; Katy Perry-Gigi Hadid: Γιατί δε θα συμμετάσχουν στο show της Victoria's Secret;

Όλο και περισσότερα μπαρ στον πλανήτη σερβίρουν φαγητό. Άλλα σαν fingerfood και μερικά με ολόκληρο μενού που επιμελείται συχνά κάποιος αρκετά αναγνωρίσιμος σεφ. Αυτό δεν είναι καθόλου κακό, το αντίθετο θα έλεγα, καθώς μαζί με υψηλής ποιότητας ποτά μπορείς να απολαύσεις και εξίσου καλοφτιαγμένο φαγητό, που συνήθως ταιριάζει στην περίσταση. Το πρόβλημα εδώ, έγκειται στον τρόπο με τον οποίο προσεγγίζεται το όλο θέμα. Ναι, υπάρχουν κανόνες. Και είναι οι εξής.

Είναι μπαρ, όχι εστιατόριο
Το σημείο- κλειδί για ένα μενού σε μπαρ είναι να κάνει τον πελάτη να πίνει περισσότερο. Είναι σημαντικό το φαγητό να κρατά περισσότερο τους επισκέπτες και να τους βάλει στη διαδικασία να παραγγείλουν ένα ακόμη ποτό. Αυτό άλλωστε επιδιώκει και ο πελάτης στο μπαρ: να πιει, όχι να φάει.

Το μενού πρέπει να είναι μέρος τους γενικότερου concept
Kάθε ιδιοκτήτης μπαρ θέλει να βγάλει περισσότερα χρήματα και αυτό φυσικά και περιλαμβάνει την προσφορά κάποιων έξτρα υπηρεσιών, όπως είναι το φαγητό. Το μενού του όμως θα πρέπει αφενός να ταιριάζει στο προφίλ των πελατών του αλλά κυρίως σε αυτό του ίδιου του μπαρ. Για παράδειγμα, το να σερβίρεται σούσι στην μπάρα είναι εντελώς άκυρο έως αστείο.


Διάβασε περισσότερα στο Askmen.gr

Ιανουάριος 2017

Υποδεχόμαστε με στυλ τη νέα χρονιά!

Από το Περιοδικό

Συνεντεύξεις Τρίτη 10.10.2017

MF Mούσα: Ιρίνα Σάικ

Η Ρωσίδα καλλονή ποζάρει στο φακό του Mario Testino για την καμπάνια της Intimissimi. H Madame Figaro ρίχνει μια ματιά στο backstage και μιλά αποκλειστικά μαζί της

>